香煎比目魚

用料•▩•│：比目魚▩↟₪•、檸檬▩↟₪•、洋蔥▩↟₪•、蒔蘿▩↟₪•、淡奶油▩↟₪•、白葡萄酒▩↟₪•、海鹽▩↟₪•、現磨黑胡椒▩↟₪•、黃油

做法•▩•│： 1.比目魚洗淨☁│，放在深一點的碟子裡☁│，均勻抹上海鹽▩↟₪•、現磨黑胡椒和檸檬汁☁│，醃製半個小時左右▩✘₪·。2.在另外一個碟裡倒入玉米澱粉☁│，將比目魚均勻裹上一層☁│，輕輕拍去多餘的粉▩✘₪·。留起醃製的檸檬汁▩✘₪·。3.熱不粘鍋☁│，加入黃油（不要不捨得☁│，多一點黃油煎才夠香）等到黃油融化起泡☁│，放入比目魚大火煎至兩面金黃▩✘₪·。後幾分鐘淋入少許白葡萄酒煎一下☁│，香氣撲鼻▩✘₪·。4.盛起比目魚☁│，切洋蔥粒☁│，準備煮醬汁▩✘₪·。我在陽臺種了很多香草☁│，蒔蘿是適合魚類的☁│，沒有的話☁│，香菜也可以▩✘₪·。5.把之前醃製剩下的汁倒入奶鍋裡☁│，加洋蔥粒▩↟₪•、淡奶油▩↟₪•、白葡萄酒中小火煮開☁│，然後加現磨黑胡椒☁│，試味☁│，不夠鹹加鹽☁│，鹹的話加點糖▩✘₪·。加入蒔蘿▩✘₪·。醬汁的用量根據魚的量調整▩✘₪·。6.煮好的醬汁淋在魚身上▩✘₪·。

黃油比目魚•▩•│：

用料•▩•│：比目魚▩↟₪•、鹽▩↟₪•、黃油

做法•▩•│：1.黃油和鹽加入鑄鐵鍋☁│，放入比目魚▩✘₪·。2.兩面煎黃即可▩✘₪·。

白酒焗比目魚扒

用料•▩•│：義大利香草▩↟₪•、比目魚扒▩↟₪•、檸檬皮▩↟₪•、白葡萄酒▩↟₪•、橄欖油▩↟₪•、洋蔥▩↟₪•、番茄▩↟₪•、青椒

做法•▩•│：1.準備好材料白酒焗比目魚扒的做法▩✘₪·。2.錫紙放上比目魚扒☁│，放鹽▩↟₪•、胡椒粉▩↟₪•、檸檬皮▩↟₪•、洋蔥末▩↟₪•、白葡萄酒▩↟₪•、橄欖油▩↟₪•、義大利香草調味▩✘₪·。3.錫紙包起來封住▩✘₪·。烤箱預熱☁│，放入焗爐200度☁│，焗10分鐘▩✘₪·。4.青椒末☁│，番茄末分別用白酒醋混合☁│，放在比目魚旁邊伴碟